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腌蒜茄子——保护皮肤适合春季食用
2022-09-23

茄子是属于一种茄类食物,且一年四季都可以吃到,外观大多数呈紫色或者深紫色,并且茄子是餐桌上常见的蔬菜之一,且品种和食用方法有很多,不仅可以蒸着吃,也可以炒着吃、炖着吃,甚至还可以凉拌,今天小编给大家推荐的这款腌制蒜茄子是一个不错的吃法,赶紧去学习一下吧。

为啥要吃茄子?

1. 茄子含有丰富维生素P可增强人体细胞的黏着力,还能有效增强人体血管的弹性。

2. 茄子有防治坏血病及促进伤口愈合的作用。

3. 茄子含黄酮类化合物,具有抗氧化作用,还能预防癌症,女性朋友常吃茄子对皮肤好。

4. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等,根据研究发现,这种物质对人体健康起到保护作用。

腌制蒜茄子

原料:茄子、蒜、盐。

做法

1、先将茄子洗净入锅蒸成九成熟,出锅晾凉,撕成长条,放到搪瓷盆子中;

2、再把捣好的蒜泥加盐拌好混入搪瓷盆子中的茄子里,轻轻搅拌均匀,最后放到坛子里,用牛皮纸封好。

3、放入36摄氏度的地方,通常24小时后即可开封食用。

4、注意:少放点盐。

茄子的功效

1、人体可说是全身都是宝,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。其还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是茄子皮,其含有的特殊物质具有预防癌症的作用。

3.茄子不仅可以使用,还可以用于入药,具有清热解毒、治疗冻疮、抗衰老等作用。

以上就是今天小编为大家介绍的关于茄子的内容,这款腌制蒜茄子你学会了嘛?是不是很简单呢?相信聪明的你肯定已经学会了吗?这款茄子不仅好吃,还营养很高,还有很高的药用价值,在这个阳春三月,不妨自己学习制作一下。