当前位置:乐平市履泰社会经济咨询服务窍门面团粘手没有干粉怎么办 面团粘手除了加面粉还能加什么
面团粘手没有干粉怎么办 面团粘手除了加面粉还能加什么
2022-11-24

我们都知道,很多人做面食的时候,都会提前将面粉揉成面团,这是最基本的一个步骤,也是很重要的一个环节,很多人揉出来的面团比较粘手,那么面团粘手又没有面粉怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

为什么我揉的面团很粘手1、一次性加水到面粉中

和面时都会根据面粉的多少,大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉,一边慢慢地倒入和面水,才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了,便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊,水份大,干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆不光、面不光。还沾手了,“碰巧”的是还沒有面粉,这时才傻眼了。

2、为了用完酵母水不得已

若是用酵母发面的,根据酵母本身的特性是要先用温水浸过而“活化”,才能发挥酵母的发酵能力。可能面软硬已经差不多了,而酵母的用量是算好的。用不完酵母水,怕面发不起来,也就将酵母水必须用完,结果面软了,还沾手。手边又没有面粉,犯难了。

面团粘手没有干粉怎么办 一、选择面粉代替品

替代品推荐:红薯粉、葛粉、玉米粉、勾芡用的淀粉等,同属面粉类型即可。

选择有的替代品加入揉面,和平时加面粉的效果基本一样,可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。

二、物理办法

如果没有替代品,尝试这方法,那就是通过物理原理,蒸发面粉中的部分水份,使得面粉不会太湿而粘手。这种方法也值得参考,不过要注意时间,毕竟面粉还在发酵,也会变干一点。

1、天气好的话,可以放到将面粉放在案板上拍平,太阳下晒一会再揉;

2、如果没有阳光或者面粉不是太湿,还是将面粉平铺案板上,用电扇吹一会再揉。

三、其他办法解决粘手问题

如果只是粘手,那么手里沾点植物油再揉也可以解决粘手的问题啦!

四、做其他美食

换一种吃法呗,当你的面团已经这样了有没有好面粉,不如外面团里放两三个鸡蛋(根据你面团的量),把葱碎,放两根火腿肠切小丁,有青椒的话再切点青椒丁放到面团的容器里面,再放点盐、十三香鸡精,最后加水搅拌成面糊,把电饼铛放油,油热后用小勺把面糊放进去,香喷喷好吃的小饼就完成喽!

面团粘手除了加面粉还能加什么

1、将面团静置,多放一会儿,最好放在相对干燥的地方,让表面干燥,水分蒸发,再揉,可以缓解粘手的问题。

2、借助其它粉类,推荐淀粉,因为面粉的主要成分也是淀粉,只是淀粉是提纯后的,因此适量添加淀粉是不会影响面团形状的,不过仍然推荐用淀粉后,快速完成面食制作,这样更好。

尽管如此,在和面的时候还是有一些要注意的提醒一下:

1、加水要一点点逐渐加,加多了就得增加面粉,让比例和计划失调。

2、和面做面食的时候,一定要留出一小碗干粉,否则没有干粉只能手忙脚乱了。

揉面团的具体步骤

一,把适量面粉倒入面盆。

二,用量水杯把水逐渐加入面盆。面粉湿了就可以,注意不要加太多。

三,双手插入湿面粉中,把面粉从底部抄起,让面粉湿度均匀。

四,如果水加多了,面粉就成稀糊,不好揉成面团,这时就只好再加入一点面粉,加入数量能使面粉揉成条状或块状即可。如果水加少了,面粉发干,不能抱包,也揉不成面团。所以,也要适量补水。

五,把湿度均匀的面粉,用双手在面盆中来回揉搓翻动,直到面团表面光滑即可。这样,面粉揉成面团的过程,就算大功告成了。